АНУ-ын хамгийн эртний шошны компанийн жороор Марди Грасыг тэмдэглэ

1923 оноос эхлэн Люсиус Х. Хэйвард Жр. Тэрээр өөрийн төрөлх Нью Орлеан хотыг, тэр дундаа үйлчлүүлж буй иргэдийг буяны үйлсээрээ дэмжих зорилго тавьсан. Их хямралын үед, Дэлхийн 19-р дайны үеэр, мөн саяхан COVID-XNUMX тахлын үеэр Camellia Brand Beans-ийн эзэд болох Хэйвардын гэр бүл, үргэлж туслахаар ирсэн. Зэрэг АНУ-ын анхны хуурай шошны компани 100 жилийн ойгоо тэмдэглэж, гэр бүл нь өв уламжлалаа эргэцүүлэн бодож, амттай жороо хуваалцдаг.

LH Hayward and Company компанийн Гүйцэтгэх захирал Винс Хэйвард хэлэхдээ "Бид бол миний өвөө, хувиараа бизнесмэн болсон компани юм." "Түүний амьдралын эхний үе нь эд баялагаар тодорхойлогддоггүй: тэр Францын зах дээр тэргэнцэрээс шош зарж эхэлсэн тул амьд үлдэхийн тулд юу хэрэгтэйг ойлгох нь Хэйвардсын үеийнхэнд бидний санаж байгаа зүйл юм."

Их хямралын үеэр буурцаг нь ихэнх америк гэрт зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн болсон. Улаан буурцаг, будаа, хар буурцагны шөл, Кентакки Бургоо, Хоппин Жон зэрэг нь эдийн засгийн хувьд хүнд хэцүү үед хүмүүст тусалсан хоол юм. Дэлхийн XNUMX-р дайн эхэлснээр буурцаг махыг бодвол хадгалах, тээвэрлэх нь хамаагүй хялбар болж, тэмцэж буй өрхүүдэд тэжээллэг, уургаар баялаг хоол өгдөг болсон.

2005 онд болсон Катрина хар салхины сүйрлийн дараа Камеллиа цэргийнхэн болон Луизиана мужийн тогооч нарт уламжлалт улаан буурцаг, будаа бэлтгэхийн тулд улаан буурцаг өгч, хүнсний дэлгүүрүүд хэдэн миль, сараар хаагдсан байхад Нью Орлеансын бүх дүүрэгт тусалсан.

COVID-19 тахал нь АНУ-ын хүнсний аюулгүй байдлын хямралын талаарх мэдлэгийг дээшлүүлсэн бөгөөд Камеллиа нь Соёлын тусламжийн NOLA, Авралын арми зэрэг янз бүрийн бүлгүүдэд улаан буурцаг болон бусад шошны сортуудыг хандивлахыг зорьсон. Camellia мөн тусалсан Урд шугамыг тэжээх хөдөлмөрч эрүүл мэндийн ажилчдыг хооллох болон Хоёр дахь мөрийг тэжээх, хотын соёлыг тээгчдийг хангахын тулд мөн хооллож байсан.

Бүх ард түмнийг хангалттай хүнсний нөөцөөр хангах гэсэн энэхүү байнгын хүсэл эрмэлзэл нь Camellia-ийн соёл, нийгмийн үнэт зүйлсэд гүн гүнзгий шингэсэн байдаг. Винс Хэйвард нь Camellia-ийн хүчин чармайлтыг төвлөрүүлдэггүй боловч гэр бүлүүдийг үргэлж хоолтой байлгахын тулд хоол хүнс түгээх хөтөлбөр, нийтийн гал тогооны хоолны үйлчилгээ, хоол тэжээлийн боловсрол, хамгаалах байр, хүнсний банк, сургууль, олон нийтийн халамж зэрэг бага орлоготой гэр бүлүүдэд тусалдаг байгууллагуудад хүрээгээ өргөжүүлдэг. тэдний ширээ.

"Бид уламжлалтай салшгүй холбоотой Нью Орлеан хотын нэг хэсэг болсондоо бахархаж байна" гэж Хэйвард хэлэв. “Энэ нийгэмд сайн иргэн байхын хувьд сайн үйлс хийж байгаа хүмүүст том, жижиг гэлтгүй хандив өргөдөг. Энэ амлалт нь 100 жилийн өмнө компанийг үүсгэн байгуулсан элэнц өвөөгийн үеэс улбаатай."

Хэдийгээр улаан буурцаг нь тэдний тэргүүлэх бүтээгдэхүүн боловч Camellia нь бусад амттай, тэжээллэг сортуудыг тээж, сурталчилдаг. Жишээлбэл, ягаан шош нь махлаг амт, бага зэрэг нунтаг бүтэцтэй тул халуун ногоог маш сайн барьдаг тул Хуучин Барууны жоруудад ихэвчлэн олддог. Хойд буурцаг нь шөл, шөл, хайруулын тавган дээр төгс зохицдог нарийн, самартай амттай байдаг. Тэд мөн мах, төмс, лууван, селөдерей, манжин, вандуй, улаан лооль, Вустершир соус зэргийг багтаасан Цэнхэр өвс мужид дуртай Кентакки бургугийн гол найрлага юм.

Шилэн, витамин, эрдэс бодисоор баялаг лима шош нь ихэвчлэн хамгийн тэжээллэг буурцагт ургамлын нэг гэж тооцогддог. Өмнөд нутгийн уугуул америкчууд анх тарьсан бөгөөд энэ нь суккоташийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хүүхдийн лима шош нь карри болон хиамны шөлөнд маш сайн нэмэлт болно. Хар нүдтэй вандуй нь сүнслэг хоол болон бусад өмнөд хоолны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тэд өвөрмөц бөгөөд нарийн амтыг санал болгодог бөгөөд Hoppin' John-ийн гол орц бөгөөд шинэ жилийн баяраар хооллодог.

Пинто шош нь Америкт үйлчилдэг хамгийн алдартай шош бөгөөд Текс-Мекс хоол, чинжүү, гурван буурцагтай салат, минестрон шөл, шөл, хайруулын тавган дээр зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Үйлчлүүлсний дараа ихэнх ням гарагийн оройн хоолон дээр вандуйг амталдаг. Үхрийн вандуй, өмнөд вандуй гэгддэг эдгээр сайхан амттай шош нь окра бүхий талбайн вандуй, өмнөд маягийн хатагтай цөцгий вандуй зэрэг алдартай хоолонд од болдог.

Хэйвард хэлэхдээ "Гэрийн хоол дахин сэргэж байгаа ч үүнийг хялбар, ойртуулна гэсэн хүлээлт бий." “Бид байнга жор болон хоолны санаануудыг гаргаад зогсохгүй Camellia блог, гэхдээ бид алхам алхмаар зааварчилгааг агуулсан аль хэдийн хэмжигдсэн бүтээгдэхүүнийг бий болгосон. Бид саяхан шошыг хоол хийхэд хялбар болгодог Оройн хоол болон амтлагч хольцыг танилцууллаа."

Таван Оройн хоол, амтлагчийн холимог хувиргасан амьд организм биш, MSG агуулаагүй, хиймэл өнгө, амт оруулагч агуулаагүй, цагаан хоолтон болон веган хоолтонд ээлтэй. Хоолны хязгаарлалтыг харгалзан боловсруулсан бөгөөд Gumbo Mix-ээс бусад бүх хольц нь цавуулаг, шар буурцаггүй байдаг. Camellia-ийн бүх бүтээгдэхүүнийг онлайнаар болон орон даяар жижиглэн худалдаачдаас авах боломжтой.

"Бодит байдал нь хэрэглэгчийн хүсэл сонирхол өөрчлөгдөж байгаа тул бид буурцагны үйлдвэрлэлийн хувьд биш харин шош нь сонирхолтой туршлагын нэг хэсэг болохын тулд анхаарлаа хандуулж, хамааралтай хэвээр байх ёстой" гэж Хэйвард хэлэв. "Тиймээс бид дараагийн 100 жил рүү чиглэж байна."

Шош ба ногооны шөл

Гарц: 10 аяга

1 фунт Camellia Брэнд хатаасан garbanzo эсвэл далайн шош

2 халбага оливын тос эсвэл цөцгийн тос

2 аяга жижиглэсэн сонгино [цагаан, улаан, таана, сонгино, эсвэл ямар ч хослол]

Жижиглэсэн 3 сармис хумс

8 аяга шөл [хүнсний ногоо, тахиа, үхрийн мах, мөөг]

1/4 халбага улаан чинжүү ширхэгтэй, буталсан

3 аяга ногоон, жижиглэсэн [байцаа, хүзүүвч, бууцай, швейцарь манжин, байцаа]

2 халбага цуу [улаан дарс, алимны дарс, цагаан бальзам гэх мэт]

1 халбага давс

1 / 4 цайны халбага хар чинжүү

Вандуйг зайлж, ангилна. Голландын том зууханд оливын тос эсвэл цөцгийн тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Жижиглэсэн сонгино нэмээд гурван минутын турш хуурна. Сармис нэмээд нэмэлт минутын турш хооллоорой. Шөл, шош, улаан чинжүүний ширхэгийг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Галыг багасгаж, тагийг нь таглаад шош зөөлөн болтол буцалгана. Шаардлагатай бол илүү их шөл эсвэл ус нэмнэ. Ногоон, цуу, давс, чинжүү зэргийг хутгана. Ногоонууд хатаж дуустал хооллоорой (бууцайнд нэг минут, хүзүүвч эсвэл хүрэн манжинд хорин минут хүртэл).

Каннелини шошны муффалетта салат

Poppy Tooker-ийн жор

Үр дүн: 10-12 нэгж

1 фунт Camellia Brand Cannellini шош

1 шил (32 унц) Италийн чидун салат

.25 фунт Генуя салами, нимгэн хэрчсэн

.25 фунт Prosciutto, нимгэн хэрчсэн

.25 фунт Мортаделла, нимгэн хэрчсэн

1 аяга Provolone бяслаг, хэрчсэн

Буурцагыг зайлж, ангилна. Том болон дунд саванд шошыг зөөлөн болтол нь чанана. Ус зайлуулах, зайлах, нөөцлөх. Буурцагыг үлдсэн найрлагатай хольж, хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш үйлчилж болно. Хэрэв шууд хэрэглэхгүй бол сайтар таглаад хөргөгчинд хийнэ. 5 хүртэл хоног хадгалах боломжтой.