Бронкс шар айрагны үйлдвэр Манхэттенийг эзэгнэж байна

Арваад жилийн өмнө Бронкс шар айрагны үйлдвэр Зүүн 136 дахь Бронксын Порт Моррис дүүрэгт дебютээ хийх үед^th Гудамж, зарим нь Бронксын нэр хүндийг гутаасан учраас эрсдэлтэй ажил гэж үзсэн. Гэвч Бронкс шар айрагны үйлдвэр цэцэглэн хөгжиж, үүнийгээ нотолж, 2022 оны XNUMX-р сард Хоёрдугаар өргөн чөлөөний Зүүн тосгонд Манхэттэний хиймэл шар айрагны үйлдвэрийг нээлээ.

Арван жилийн өмнө нээгдсэн. Түүний үүсгэн байгуулагч Крис Галлант таван жилийн өмнө надад өгсөн ярилцлагадаа Бельги, Америк, хөх тариа, IPA (Энэтхэгийн цайвар алес) зэрэг цайвар алес үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн гэж хэлсэн. Энэ нь түүнийг Кони Айленд шар айрагны компани, Куинз шар айрагны үйлдвэр зэрэг гаднах дүүрэгт цэцэглэн хөгжиж байсан бусад олон гар урлалын шар айрагны үйлдвэрүүдээс тусгаарлах боломжийг олгоно гэж эзэд нь үзсэн.

Энэхүү мэргэшил нь бүдгэрч, одоогоор үүсгэн байгуулагч, ерөнхийлөгч Дэмиан Браун хэлэхдээ "цайвар але, пилснер, давхар IPA, улирлын чанартай шар айраг, хязгаарлагдмал хувилбартай, эсвэл сар бүр шинэ шар айраг зэрэг тэнцвэртэй шар айраг үйлдвэрлэхэд анхаарлаа төвлөрүүлдэг" гэжээ.

Бронкс шар айрагны үйлдвэр нь Манхэттэн рүү өргөжин тэлсээр байгаа ч ойр орчмынхоо бүтээлч уран бүтээлчдэд тууштай байдгаа түүний хамгийн тод шинж чанаруудын нэг гэж үздэг.

Яагаад Зүүн тосгон руу тэлэх ёстой гэж? "Бид компаний хувьд үйлдвэрлэсэн шар айрагаа хуваалцаж, хотын бусад ижил төстэй, бүтээлч хамт олонтой хотынхоо өнгө аясыг улам өргөжүүлэхийг хүссэн юм. Зүүн тосгон л байсан” гэж Браун тайлбарлав.

Зүүн тосгоны санхүүжилтийг одоо байгаа түншүүд банкнаас зээл авах шаардлагагүй, хувийн хөрөнгөөс мөнгө босгох шаардлагагүйгээр олгосон.

Түүгээр ч барахгүй түүний Бронкс дүүрэг нь ихэвчлэн үйлдвэрлэл эрхэлдэг. Жижиглэнгийн бизнесээ өргөжүүлэхийг хүсч байгаа тул Зүүн тосгон гэх мэт хөл хөдөлгөөн ихтэй бүсэд байрлах нь бизнесийн сегментийг нэмэгдүүлэх болно.

Бронкс болон Зүүн тосгонд олон уран бүтээлчидтэй хамтран ажиллах нь Бронкс шар айрагны үйлдвэрийн онцлог болсон. Энэ нь хувь хүний ​​​​уран бүтээлчидтэй түншлэлийг бий болгож, дараа нь зураач дэмжлэг үзүүлэх олон нийтийн байгууллагыг сонгодог. 

Жишээлбэл, Blacktop Imperial Stout-ыг гаргахдаа Бронкс дахь Хантс Пойнт дахь студид ажилладаг зураач, граффити зохиолч CES-ийг шошгоныхоо загварыг гаргахаар авчирсан. Мөн тэрээр Хүмүүнлэгийн нийгэмлэгийг дэмжихээр сонгосон. Шар айрагны үйлдвэр аль CES шүүгчээр ажилласан нь дээр вэ гэдгийг тодорхойлохын тулд хэд хэдэн уран бүтээлчдийн дунд ханын зургийн тулаан зохион байгуулав.

Гэвч Зүүн тосгоны нутгийн иргэдийн зөвлөлөөс хөрш зэргэлдээ баар хэт их байгаа талаар шахалт үзүүлснээс болж юу хийж чадахаа мэдэхгүй байна. Долоо хоногт нэг л удаа дижтэй байхыг зөвшөөрдөг бөгөөд дуу чимээний асуудлаас болж амьд хөгжим үзүүлэхийг зөвшөөрдөггүй. Галерей маягийн урлагийн арга хэмжээ зохион байгуулах боломжтой болно.

Энэхүү олон нийтийн холболт нь илүү том үйлчлүүлэгчдийг татахад үр дүнгээ өгдөг. Хаагдсан шар айрагны пабуудын тухайд Браун "Өөрийнхөө онцлог, ойр дотно байдлаа хадгалах чадваргүй, эргэлт хийж, хамааралтай хэвээр үлдэж чадахгүй байгаа брэндүүд бизнесээ орхидог" гэж тэмдэглэв.

Одоогоор Зүүн тосгон дахь баарны доторх багтаамж 75 бөгөөд гадаа хооллох газаргүй байна. Харин явган хүний ​​зам болон замын зоогийн газарт зориулсан өргөдлийг баталж, 40 нэмэлт суудал авахыг зөвшөөрч, хавар нээлтээ хийх магадлалтай.

Браун Манхэттенд шар айраг үйлдвэрлэх нь зардал ихтэй гэдгийг хүлээн зөвшөөрсөн. Зүүн тосгон дахь байршилдаа нийт бараа материалын ердөө 1 орчим хувийг үйлдвэрлэж байна. "Гал тогооны өрөө, гал тогооны өрөөнд анхаарлаа хандуулж, хүмүүсийг хязгаарлагдмал хувилбартай шар айраг үйлдвэрлэгчидтэй харьцах явдал юм" гэж тэр онцлон тэмдэглэв.

East Village байршил нь Нью-Йоркт Пэт ЛаФридагийн захиалгаар хийсэн амтат мах, буталсан Beyond Meat бургер зэрэг өргөн цар хүрээтэй веган сонголтуудаас бүрдсэн, Швед улсад байрладаг Bastard Burgers хэмээх үхрийн махыг санал болгодог. Bastard Burgers нь Шведийн Лулеа хотод эхэлсэн бөгөөд одоо Швед, Норвеги даяар 50 байршилтай.

Сайжруулсан цэс нь алдартай буталсан бургер, веган бургер зэрэг таван өөр төрлийн бургер санал болгодог, гэхдээ ингээд л болоо.

Bronx Brewery-ийн хоёрдугаар өргөн чөлөөний шинэ заставт үйлчилдэг шар айргийг гурван өөр газар үйлдвэрлэдэг: 1) Орон зайн төв хэсэгт байрлах жижиг, нэг торхтой туршилтын системээс газар дээр нь долоо хоног бүр эсвэл хоёр долоо хоног тутамд хязгаарлагдмал нэрэх шар айраг үйлдвэрлэдэг. ) Бронкс шар айрагны үйлдвэрээсээ шар айраг зөөвөрлөх, 2) Шар айрагны зарим хэсгийг Нью Йорк мужид байрлах үйлдвэрлэлийн түнш болох Meier's Creek Brewing компани үйлдвэрлэдэг.

Bronx Brewery нь орлого нь олон эх үүсвэрээс бүрддэг тул цэцэглэн хөгжсөн. Борлуулалтынхаа 60 орчим хувийг бөөний худалдааны салбараас, үлдсэн 40 хувийг Bronx-ийн угаалгын өрөө болон BXB Go онлайн платформын жижиглэнгийн худалдаанаас бүрдүүлсэн. Муж дотор BXB Go-ээр захиалсан зургаан багцыг UPS-ээр дамжуулж, маргааш нь ирдэг.

Гэхдээ Браун түүний бизнесийн загвар өөрчлөгдөж байгааг тэмдэглэв. Бөөний худалдаа нь бизнесийнхээ 95%-ийг үйлдвэрлэдэг байсан бол одоо 60%-д хүрч, жилийн дараа 50%-иас доош унана гэж тэр үзэж байна.  

Бөөний худалдаагаар Whole Foods Market, Trader Joe's, Costco, бие даасан дэлгүүрүүд, bodegas, West Village дахь Jeffrey Leonard's, Jeffrey's Grocery зэрэг Happy Cooking Hospitality зэрэг рестораны сүлжээ, Madison Square Garden, Met Life Stadium зэрэг томоохон газруудад шар айраг зардаг. Нью Жерсид.

Ирээдүйд амжилтанд хүрэх гол хүчин зүйлсийн талаар асуухад Браун: 1) Гайхамшигтай шар айраг хийсээр байх, 2) Нийгэмлэгтэй холбоотой байсаар байх.

Төгсгөл