Хүнсний үйлдвэрлэлийг дотор нь авчрах: Зарим жишээ

Өнгөрсөн сард Indoor Agtech Innovation Summit Нью-Йорк хотод болсон. Үүнд нарны гэрлийг ашигладаг хүлэмжээс эхлээд гаднах орчноос бүрэн хамааралгүй "босоо фермүүд" хүртэлх бүх зүйлийг багтаасан "Хяналттай орчны хөдөө аж ахуй" буюу CEA-тай холбоотой технологи, бизнесүүдийг харуулсан. Уур амьсгалын өөрчлөлт нь гадаа тариалан эрхлэхэд үзүүлэх нөлөө, бүс нутгийн хүнсний бие даасан байдлыг нэмэгдүүлэх сонирхол, хэрэглэгчдэд маш шинэлэг бүтээгдэхүүн хүргэх чадвар зэрэг хэд хэдэн хүчин зүйлээс шалтгаалж CEA салбар ихээхэн хэмжээний хөрөнгө оруулалт татсан. Энэхүү нийтлэлд Хяналттай орчны ангилалд багтах олон төрлийн өсөн нэмэгдэж буй системийг төлөөлдөг гурван компани, мөн нэг холбогдох маркетингийн платформыг багтаасан болно.

Бяцхан навчны фермүүд

Бяцхан навчны фермүүд Энэ нь хүлэмжийн сегментийн өндөр технологийн төгсгөлийн жишээ бөгөөд ихээхэн автоматжуулалт бүхий хяналттай орчин боловч хиймэл гэрэлтүүлгээр нэмэлт нарны гэрлийг ашигладаг хэвээр байна. Little Leaf Farms нь CEA-ийн савласан салатны АНУ-ын №1 брэнд (энэ дэд зах зээлийн 40% нь 13 тэрбум долларын навчит ногооны зах зээлд багтдаг) бөгөөд тэдний загвар нь ашиг орлоготой гэдгээ харуулсан. Тус компанийг 2015 онд Корнелийн их сургуулийн цэцэрлэгжүүлэлтийн чиглэлээр бакалаврын зэрэгтэй, өмнө нь Зүүн эргийн улаан лоолийн хүлэмжийн үйлдвэрлэлийг хөгжүүлэхэд оролцож байсан "цуврал бизнес эрхлэгч" Пол Селлью үүсгэн байгуулжээ. Бяцхан навчны фермүүд саяхан 300 сая доллар босгосон 100 он гэхэд шилэн дор 2026 акр талбайтай болгох зорилтыг хэрэгжүүлэхийн тулд цаашид өргөтгөх ажлыг санхүүжүүлэх. Тэдний гол зорилго нь амт, шинэлэг байдлын хувьд жилийн турш олдоцтой, өндөр чанартай, орон нутагт тарьж ургуулсан хүүхдийн шанцайны ургамал юм. Цаашид мөн ургамал, бууцай тариалах төлөвлөгөөтэй байгаа. Тэд үр тариагаа гэртээ тарьж, бүрэн автоматжуулсан "гар чөлөөтэй" системийг ашигладаг тул хүнсний аюулгүй байдлыг хангахын тулд эцсийн бүтээгдэхүүнээ гурав дахин угаах, хлорт суурилсан ариутгагч бодис хэрэглэх шаардлагагүй.

Little Leaf Farms бол технологийн компани биш, харин өөрсдийгөө Европын сайн тогтсон, боловсронгуй хүлэмжийн аж үйлдвэрийг дагасан технологийн интегратор гэж үздэг. Тэд өөрсдийн шинэ талбайн ерөнхий гүйцэтгэгч бөгөөд газрын үнэ илүү боломжийн, агаарын чанар сайтай “хот орчмын” орчинд барихыг илүүд үздэг. Тэдний үйл ажиллагаа нь гидропоник (хөрсгүй) бөгөөд усныхаа ихэнх хэсгийг хүлэмжээс хур тунадасны урсацыг цуглуулж, дараа нь хэт ягаан туяагаар ариутгаж авдаг. Тэд нэмэлт гэрэлтүүлэг ашиглаж, CO2-ийн нэмэлтийг ашигладаг бөгөөд энэ нь ургамлыг илүү хурдан ургуулахын тулд хүлэмжинд байгаа хийн түвшинг нэмэгдүүлнэ, тухайлбал, тариалалтаас ургац хураах хүртэл 20-25 хоног. Систем нь ургамлын хортон шавьжтай холбоотой асуудал багатай байхаар хангалттай хамгаалагдсан бөгөөд био хяналт нь трипс зэрэг хааяа тохиолддог шавьжтай тэмцэхэд хангалттай юм. Тэдний үрийн генетик нь тусдаа үржлийн компаниас ирдэг. Little Leaf Farms брэндийн савласан шанцайны ургамал нь одоогоор АНУ-ын зүүн хойд хэсэгт байрлах 2,500 дэлгүүрт худалдаалагдаж байгаа бөгөөд тэд гадаа тариалах сонголтоос бага зэрэг давуу талтай. Тэд жижиглэн худалдааны түншүүдтэйгээ 24 цагийн хүлэмжээс хүнсний бараа хүргэх хүртэл "агсгах" буюу бараа материалын алдагдлыг багасгах боломжтой бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнээ муудтал алдагдлыг багасгахад тусалдаг. Тэд мөн онлайн хүргэлтийн платформ болон хоолны үйлчилгээгээр дамжуулан борлуулалт хийдэг.

Ачаа тээврийн аж ахуй

Ачаа тээврийн аж ахуй нь доторх босоо фермийн жишээ боловч орон нутгийн зах зээлд нийлүүлдэг жижиг бизнес эрхлэгчдэд зориулагдсан масштабтай. Тус компани нь Бостон хотод байрладаг бөгөөд 50-60 ажилтантай. Тэдний зорилго бол "хүнсний хангамжийг ардчилалтай болгох" бөгөөд уриа нь "Хоол хүнс биш, фермүүдийг нүүлгэх" юм. Тэдний загвар нь Хятадын үйлдвэрлэгчдээс өсөн нэмэгдэж буй архитектур, хяналтын системд нийцүүлэн зарим дизайны онцлогтойгоор худалдаж авдаг зэвэрдэггүй гангаар хийсэн стандарт тээвэрлэлтийн чингэлэг дээр суурилдаг. Эдгээр нэгжүүд нь төхөөрөмжийг хэрхэн ажиллуулах талаар суралцахын тулд хоёр өдрийн "фермийн бааз"-ыг санал болгодог "фермер" үйлчлүүлэгчдэдээ түлхүүр гардуулах боломжийг олгодог. Тэд ажиллаж эхлэхэд онлайн дэмжлэг бас байдаг. Савны дотор үржүүлгийн газар, 26'x7.3' хэмжээтэй дөрвөн ханатай бөгөөд саванд нийт 13,000 "ургах талбай" бий. Контейнерээс үйлдвэрлэх нь гурван акр талбайн уламжлалт шанцайны ургамалтай тэнцэнэ. Техникийн ерөнхий захирал Жейк Фелсер хэлэхдээ, уг систем нь ойролцоогоор 150,000 долларын өртөгтэй бөгөөд эргэн төлөгдөх хугацаа нь 3-XNUMX жилийн хугацаанд, шанцайны ургамал үйлдвэрлэх ердийн түвшин, борлуулалт нь нэг толгойд XNUMX доллар байдаг гэжээ. Контейнерийг цахилгаан эрчим хүч байгаа хаана ч ашиглах боломжтой, интернет холболт нь зүйтэй боловч бүрэн шаардлагагүй.

Ачааны фермийн үйлдвэрлэлийн систем нь шим тэжээл, усны хангамжийг удирддаг хянагчтай бүрэн гидропоник боловч нийт усны хэрэглээ маш бага (~5 галлон / долоо хоног) юм. Өсөн нэмэгдэж буй орчны бусад асуудлууд нь хяналттай гэрэлтүүлэг, халаалт, хөргөлт, чийгшүүлэх зэрэг бүрэн автоматжуулсан. Өсөн нэмэгдэж буй процессын ихэнх физик алхмуудыг гараар хийдэг боловч автоматжуулсан тариалагчийг өөр нийлүүлэгчээс худалдаж авч болно. Операторуудад нэгж рүү орохдоо бээлий, дээл хэрэглэхийг зааварчилдаг. Ургацыг борлуулах аргаас хамааран HAACP хөтөлбөр шаардлагатай байж болно. Одоогийн байдлаар Ачааны фермийн нэгжүүдийг ихэвчлэн навчит ногоо, ургамал, зарим үндэст хүнсний ногооны зориулалтаар ашиглаж байгаа боловч зарим үйлчлүүлэгчид гүзээлзгэнэ, хоп, хулуу, каннабис зэргийг судалж байна. Газар тариалангийн бусад сонголтууд онолын хувьд боломжтой. Зарим сургууль, их дээд сургуулиуд энэ системийг боловсролын зорилгоор болон кампус доторх хоолны газруудаар хангах зорилгоор ашигладаг. Одоогоор эдгээр нэгжийн 500 гаруй нь 38 улс, АНУ-ын 48 муж, нутаг дэвсгэрт байдаг.

Халгай

Халгай нь Финландад төвтэй, том хэмжээний газар тариалан эрхлэхэд тохиромжтой, эрчим хүчний хэмнэлтэд чиглэсэн автоматжуулсан босоо фермийн системийг боловсруулсан компани юм. Үүнийг Vera® технологи гэж нэрлэдэг. Түүний уриа нь "өндөр технологи, гүн үндэс, ногоон босоо чиглэлд явдаг". Энэхүү системийг Канадын Калгари хотод Хойд Америкийн анхны суурилуулалтыг багтаасан арилжааны тариаланчдад худалдаалдаг. Нэгж нь 100 квадрат метр талбайгаас эхэлдэг боловч 2000 онд бүрэн хэмнэлттэй байдаг. Oh My Greens нэртэй Шведийн үйлдвэрлэгч 2,400 хавтгай дөрвөлжин метр хамхуул ургуулах системтэй бөгөөд үйлчлүүлэгчийн хэрэгцээ, бизнесийн нөхцөл байдлаас шалтгаалан илүү том нэгжүүдийг үйлдвэрлэх боломжтой. Үр суулгах, шилжүүлэн суулгах, өсөлт, ургац хураалтын явцад хоорондын зайг тохируулах зэрэг олон түвшний автоматжуулалт байдаг. Мөн хайрцаг, тавиур, боодлын автоматжуулалтын сонголтуудыг худалдаанд гаргах боломжтой. Ургамлыг хөдөлгөөнт "суваг" -д ургуулдаг бөгөөд тус бүр нь 45 ургамал (тэдгээрийг даралтаар угааж, хэрэглээний хооронд халдваргүйжүүлдэг). Энэ системд зориулсан бордоо, ус дамжуулах нь гидропоник ба идэвхтэй субстратын аргын эрлийз болох Nutrient Film аргын нэг хувилбар юм. Энэ нь усалгааны циклийг хийх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь усыг хэмнэж, үндсийг нь агааржуулах, чийгшүүлэх зардлыг бууруулдаг. Мөн ашигтай бактерийн бүлгийг дэмждэг. Энэ хаалттай системд хамгийн бага хортон шавьж, эмгэг төрүүлэгчийн асуудал гардаг Питий эргэлтийн усыг озонжуулах, хэт ягаан туяагаар цэвэрлэх замаар арилдаг.

Гүйцэтгэх захирал Нико Кивиожа Вера® систем нь халаалт, хөргөх, чийгшүүлэх системийг нэгтгэснээрээ өвөрмөц бөгөөд нийт эрчим хүчийг стандарт хүлэмжийн нөхцөлд ашигладаг эрчим хүчний 1/3 орчим, бас арай бага хэмжээгээр бууруулдаг гэж онцолжээ. бусад босоо фермийн системд шаардагдахаас илүү. Vera® систем нь шингэрүүлсэн эх үүсвэртэй CO2-ийн нэмэлтийг тохирох гэрлийн эрчмд тохирсон хэмжээгээр ашигладаг. Энэ нь ургацыг 50% хүртэл нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг. Ирээдүйд тариалах сонголтуудын хувьд Netled нь хөгжлийг хурдасгахын тулд хиймэл өдрийн уртыг ашиглан суулгац мод ургуулах зэрэг янз бүрийн төслүүдийг дагаж мөрддөг. Уургийн ургацыг мөн өргөнөөр туршиж байгаа бөгөөд ойролцоогоор таван жилийн дараа сонголт болж магадгүй юм. Украйны мөргөлдөөний улмаас Европт нийлүүлэлт аль хэдийн хязгаарлагдмал байсан тул тэжээлийн үр тариа ч бас сонирхол татаж байна.

FreshDirect

CEA системд ургуулсан бүтээгдэхүүн нь орон нутгийн төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс эхлээд үндэсний хүнсний сүлжээ ресторанууд хүртэл янз бүрийн сувгаар хэрэглэгчдэд хүрдэг. Нэг маршрут нь гэрт нь хүргэлттэй онлайн хүнсний дэлгүүрээр дамждаг. Нэг компани дуудсан FreshDirect Indoor Ag Tech уулзалтад Худалдаа үйлчилгээний ахлах захирал Скотт Кроуфорд төлөөлөн оролцов. Тус компани одоогоор АНУ-ын зүүн хойд хэсэгт үйлчилж байна. Бронкс дахь 600,000 хавтгай дөрвөлжин метр талбай бүхий орчин үеийн түгээлтийн төв нь 38 өөр температурын бүстэй бөгөөд бүтээгдэхүүн болон бусад хурдан мууддаг зүйлсийг хамгийн тохиромжтой температурт хадгалах боломжийг олгодог. Тэдний хадгалах хугацаа нь богиносгосон нийлүүлэлтийн сүлжээн дээр үндэслэн ердийн жижиглэнгийн хүнсний түгээлтийн сүлжээнээс богино байдаг. Нэг талаас, олон хэрэглэгчид сонголтоо хийхээсээ өмнө үүнийг харж, хүрэхийг хүсдэг тул онлайн маркетинг нь бүтээгдэхүүний хувьд сул тал юм. Гэсэн хэдий ч хэрэглэгч шинэлэг байдал, амт чанарын талаар эерэг туршлага олж авсны дараа тэд CEA байгууламжаас хүлээн зөвшөөрөгдсөн брэндүүдэд үнэнч болж чадна. FreshDirect болон түүний ханган нийлүүлэгчдийн хоорондын харилцаа нь тариаланчдад аль хэдийн зарагдсан бараа бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн богино хугацааны эрэлтийн төсөөллийг авах боломжтой байдаг нь эерэг юм. Хэрэглэгчийн хөргөгчинд хүртэл хүнсний хог хаягдлын гол давуу талууд бий (үйлчлүүлэгч гадаа үлдээхгүйн тулд хүргэхэд 2 цагийн хугацааг зааж өгдөг). Энэ сувгийн онлайн талбар нь CEA-ийн давуу талуудын талаар илүү их харилцах боломжийг санал болгодог боловч FreshDirect-ийн хэрэглэгчид чанар нь тэдний гол хөдөлгөгч хүч, хоёрдогч хөдөлгөгч нь орон нутгийн үзэл баримтлал учраас дотоод үйлдвэрлэлийн талаархи сөрөг ойлголттой байдаггүй. /бүс нутгийн үйлдвэрлэл.