Bourgogne утаа гаргахгүйгээр хүйтэн жавартай тэмцэж байна

Бургонь хотод дөрөвдүгээр сарын эхний ням гаригийн үдээс хойш болж байв. Хүйтэн. Бүрхэг. Ширүүн салхи ясанд минь хүйтнийг хүргэж байна.

Восне-Романее хотын коммуна дахь Романие Конти уур амьсгалтай ариун газар нутагт хүндэтгэл үзүүлэхийн тулд байгальд ээлтэй байх шаардлагатай байв. Гайхалтай нь усан үзмийн талбайнууд хөл хөдөлгөөн ихтэй байв. Хүйтний аюулын улмаас бүс нутгийн хэмжээнд урьдчилан сэргийлэх олон арга техникийг суурилуулсан тусгай ажилчид байсан.

Дараагийн өдөр нь утаа тортог Сент-Аубинаас Мори-Сент хүртэл агаарыг дүүргэв. Денис. Жижиг гал түймэр ландшафтыг бүрхэв. Усан үзмийн талбайн эгнээнд харуулын үүрэгт том лаанууд нүдээр харагдлаа.

2021 он шиг гамшгийн алдагдлаас зайлсхийхийн тулд Бургоны дарсны үйлдвэрүүд хүйтэн жавараас урьдчилан сэргийлэх өргөн хүрээний идэвхтэй арга техникийг ашигладаг. Бамбар, халаасан модон тогоо, парафин лаа, шатаж буй усан үзмийн модны хайчилбар, зөөврийн салхин машин, тэр ч байтугай нисдэг тэрэг зэрэг эдгээр сонголт бүр нүүрстөрөгчийн ялгаруулалтыг бий болгодог.

Юуны өмнө ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй байхыг эрэлхийлэхдээ: Нүүрстөрөгчийн давхар исэл яагаад Бургоны усан үзмийн талбай болон бусад газарт хүйтэн жавартай тэмцэхэд ийм өргөн хэрэглэгддэг арга байдаг вэ?

Хоёр талдаа иртэй сэлэм

Доктор Грег Жонс, Abacela Vineyards and Winery Гүйцэтгэх захирал, цаг уур судлаач, террористууд хүйтний эсрэг тэмцэж буй CO-ийг нэмдэг шийдлүүдийг хүлээн зөвшөөрдөг.₂ уур амьсгал нь асуудал юм. "Нэг асуудлыг шийдэхийн тулд бидний хийдэг бараг бүх зүйл системийн өөр нэг тал дээр нөлөөлнө" гэж тэр хуваалцжээ. "Бид түлшийг бараг бүх зүйлд ашигладаг тул агаар мандалд илүү их нүүрстөрөгчийн ачааллыг бий болгож байгаа хүйтэн жавартай холбоотой хохирлыг багасгахын тулд түлш рүү ханддаг."

Нүүрстөрөгчийн ялгаралтаас зайлсхийдэг хөгжлийн идэвхтэй аргуудыг мэддэггүй Жонс хүйтнээс хамгаалах хэрэгсэл болгон ус цацах дуртай. "Хамгийн үр дүнтэй арга бол нахиа дээр хөлдөөх, хамгаалахын тулд нуугдмал дулааныг гаргахад ус ашиглах явдал юм. Харин найлзуурууд хэт урт байвал энэ нь сайн үр дүнд хүрэхгүй, учир нь найлзуурыг тасалдаг." Гэсэн хэдий ч усны нөөц, зардал, бүс нутгийн зохицуулалтууд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Богино хярууны праймер

Адвекци ба цацраг туяа гэсэн хоёр төрлийн хяруу байдаг. Салхины хүйтэн жавар гэж нэрлэдэг бөгөөд 32 хэмээс доош хүйтэн агаарын массыг хэвтээ чиглэлд зөөвөрлөхөд хүргэдэг. Ихэвчлэн талст хэлбэртэй мөс их хэмжээгээр хуримтлагддаг.

Цацрагийн хяруу нь цэлмэг тэнгэр, тайван салхитай үед тохиолддог. Газрын ойролцоох температур хөлдөхөөс доош унах үед инверси үүсдэг. Энэ тохиолдолд дулаан агаарыг сэнс, нисдэг тэрэг гэх мэтээр гадаргуу дээр буулгаж болно.

Хаврын хяруу олон жилийн турш дарсны бүс нутгуудын хувьд бодит байдал юм. Гэсэн хэдий ч дулаан өвөл нь усан үзмийн мод үүсгэдэг "сэрж байна” эрт.

Нарийхан шинэ нахиа нь хяруугаар амархан устдаг. Түүнчлэн, хүйтэн жавар нь ургац, жимсний чанарт сөргөөр нөлөөлдөг. Хүчтэй хүйтэн жавар нь хувцасны чимэгийг бүхэлд нь арчиж хаях болно.

Бургоньд юу болж байна

Францын 2050 он гэхэд нүүрсхүчлийн хийг саармагжуулах амлалтын дагуу Bourgogne Wine Board нь оны эцэс гэхэд гаргахаар төлөвлөж буй төлөвлөгөөг боловсруулж, 2030 он гэхэд утааг бүрэн саармагжуулах төлөвлөгөөг боловсруулж байна.

The Bourgogne Wine Board-ын хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр ажилладаг Сесиле Матиауд "Энэ санаа нь домэйн, агуй, нёгочуудад өөрсдийн шийдлийг олоход нь туслахын тулд тухайн бүс нутагт шийдлүүдийн каталогийг бий болгох явдал юм."

Бүс нутаг хүйтэн жавартай тэмцэхэд шүршигч ашиглахыг зөвшөөрдөг боловч хязгаарлалт нь Чаблисын зарим хэсэг болох гүний устай усан үзмийн талбайг хязгаарладаг. Бүс нутгийн үлдсэн хэсэгт шүршихийг зөвшөөрдөггүй.

Зарим Гранд Кру Чаблис усан үзмийн тариалангийн талбайнуудад байдаг цахилгаан халаагуурын утсыг мөн Бургонн усан үзмийн тариалангийн талбайн 10-15%-д нь байгаль орчны болон бодит өртөгийг тодорхойлох зорилгоор туршиж байна.

"Бид хүн амын бусад хэсэгт ямар үр дагавар авчрахыг тодорхойлохыг хичээж байна. Энэ шалтгааны улмаас [дулаарах утас] хаа сайгүй ашиглах боломжгүй юм шиг санагдаж байна "гэж Матиауд хуваалцжээ. "Тэгээд энэ нь маш үнэтэй юм. Гранд Крус зэрэг маш үнэтэй дарсны хувьд энэ нь хэтэрхий их байх болно."

Парафины лаа нь үр дүнтэй байдлын судалгаанд хамрагдаж байна; Гэсэн хэдий ч тус бүс нутгийн нүүрстөрөгчийг саармагжуулах зорилтууд нь тэдгээрийг урт хугацаанд ашиглах боломжтой эсэхэд эргэлзээ төрүүлж байна.

Нэмж дурдахад Bourgogne-ийн ЮНЕСКО-гийн Дэлхийн өвийн газар статус нь тухайн бүсийг өөрчлөх аливаа оролдлогыг эсэргүүцдэг. Санал болгож буй өөрчлөлтүүд, тэр дундаа мод тарих нь хүнд суртлын хүнд суртлын давхаргыг эхлүүлж, маневр хийхэд олон жил шаардагдана.

Хүний ул мөрийг бодох

Морей-Сент дэх Domaine Dujac-д. Денис, онологич Диана Сноуден Сейссес дарсны үйлдвэр энэ жил зөвхөн нэг л хяруунд өртөж, ямар ч гэмтэлгүй зугтсан гэдгээ илэрхийлжээ.

Домэйн Дужакийн ахлагч лаа, өвсний боодол шатаахын оронд долоон өөр тайрах туршилт, нэг ургамлын тос боловсруулах ажлыг судалжээ. Сноуден Сейссесийн хэлснээр "аль болох хожуу тайрах олон жилийн арга"-аас өөр туршилтуудын аль нь ч амжилттай болсонгүй.

Сноуден Сейссес сүүлийн дөрвөн жил дарсны үйлдвэрлэлийг тогтвортой байдал болон хүлэмжийн хийн ялгаруулалтын үүднээс судалжээ. Тэрээр CO-аас эхлээд дарс үйлдвэрлэхэд янз бүрийн чиглэлээр ялгардаг нүүрстөрөгчийн ялгаруулалтыг сайн мэддэг₂ Исгэх явцад мөөгөнцөрөөс ялгардаг парафин лаа нь хүйтэн жавараас хамгаалах зорилгоор Бургон хотын бүх хэсэгт шатдаг.

“CO-ийг үүсгэдэг аливаа техник₂ Агаар мандалд хуримтлагдах, бохирдох нь тогтвортой шийдэл биш, эсвэл терроар хэмээх сайхан ойлголтыг хүндэтгэдэггүй. Ус нь даавуу шиг хууль бус бөгөөд шошгон дээрх нэрийг ашиглах эрхээ алдахад хүргэдэг "гэж тэр тайлбарлав.

Терроарыг дахин тодорхойлох

Түүхийн хувьд Францын terroir-ийн тухай ойлголт хаа нэг газар Дарсны дарсны дарс нь газар нутаг, усан үзмийн талбай, бүс нутгийн онцлог шинж чанарыг тусгасан хөрс, газарзүйн байршил, уур амьсгалд баригдсан. Энэ ойлголт Бургонь шиг илүү тод, хүндэтгэлтэй газар байхгүй.

нь сард дугаар Өнгөрсөн жил Сноуден Сейссес хүмүүсээр дамжин уур амьсгалын өөрчлөлтийн нөлөөллийг багтаахын тулд terroir-ийн өргөтгөл хийжээ. Тэрээр уур амьсгалын өөрчлөлт, даяаршил нь дэлхийн агаар мандлыг бүхэлд нь бүрдүүлэхийн тулд газар нутаг, усан үзмийн талбай, бүс нутгаас гадна терроар гэсэн ойлголтыг өргөжүүлж байна. "Өөрийнхөө нөлөөллийн радиусын талаарх мэдлэгээ өргөжүүлэх нь бидний үүрэг юм."

Тиймээс ойрын ирээдүйд бусад олон бүс нутгийн нэгэн адил Бургоны хаврын хярууны түгшүүр үргэлжлэх болно. Мөн бүс нутгийн дарсны үйлдвэрүүд агаарыг утаа, тортогоор дүүргэх нүүрстөрөгч үйлдвэрлэх аргаар хүйтэн жавартай тэмцсээр байх ба сөрөг нөлөө багатай шийдлүүдийг судлах болно. Эсвэл усан үзмийн мод, хүрээлэн буй орчныг хамгаалахын тулд хамгийн сайн зүйл хийх нь терроорыг хамардаг гэдгийг анхаарч үзэхийн тулд шошгоны зохицуулалтыг өргөжүүлэх болно.

Сноуден Сейссес цахим захидалдаа "Услалтын усалгаа, усан үзмийн модны хоорондох зай, мөндөр, хүйтэн жавараас хамгаалах арга техник, усан үзмийн сорт (!)) Institut National des Appellations d'Origine (Францын хөдөө аж ахуйн зохицуулалтын агентлаг) бүх хязгаарлалтууд гэдэгт би итгэлтэй байна ..., Уур амьсгал илүү хурдан өөрчлөгдөж, бидний амьжиргаанд заналхийлж байгаа тул ойрын 30 жилд дахин авч үзэх болно."

Эхлээд хор хөнөөл учруулахгүй гэсэн сэтгэлээр 30 жил хэтэрхий урт байна.