Италийн оргилуун дарсны төрсөн газар

Аялагчид Пьемонт руу чиглэв (Пьемонте) Италийн баруун хойд бүс нутаг Италийн оргилуун дарсны өлгий нутагт очиж үзэх боломжтой бөгөөд хоёр авъяаслаг ах нар мөрөөдлөө биелүүлж, энологийн түүхийг өөрчилсөн.

Эндээс тэд Гансиа брэнд болон түүний 170 гаруй жилийн гайхамшигт өвийн түүхийг мэдэж авах боломжтой.

Оргилуун дарс нь том, жижиг баяр ёслолын арга хэмжээ, төрсөн өдөр, ойн баяр, сүй, хуримын баяр, найз нөхдийн дундах албан бус уулзалтуудтай эрт дээр үеэс холбоотой байдаг. Гэхдээ тэд хэзээ ч өнөөдрийнх шиг алдартай болж байгаагүй - оройн хоолны өмнө аперитив, хоолны турш амталж, оройн хоолны дараа уудаг.

Өөр нэг үндсэн өөрчлөлт: Италийн оргилуун дарс одоо Францын шампанскийг гүйцэж, зах зээлийн энэ сегментийг давамгайлж байна. Олон улсад алдартай, алдартай Италийн оргилуун дарсны нэр төрөлд Prosecco, Asti Spumante, Lambrusco, Trentodoc, Franciacorta зэрэг орно.

Хэмжээний хувьд Prosecco-ийн борлуулалт нь дэлхий даяар үйлдвэрлэсэн бүх оргилуун дарсны 27%-ийг эзэлдэг зах зээлд эзлэх хувь хэмжээг тэргүүлдэг (Холбооны зах зээлийн судалгаа, 2021).

Дэлхий дахинд нэр хүндээ үлдээсэн энэхүү "Италид үйлдвэрлэв" уламжлалын талаар илүү ихийг мэдэхийн тулд Forbes.com сайтын маркетингийн менежер Паола Висконтитэй ярилцлаа. Gancia:

Оргилуун дарс анх хэзээ Италид гарч ирсэн бэ?

Паола Висконти: Италийн аж үйлдвэржилтийн албан ёсны түүхэнд "Spumante Italiano" нь 1865 онд анх гарч ирснийг хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд Карло Гансиа олон жилийн шаргуу судалгаа, туршилтын үр дүнд хааны зарлигаар (патенттай тэнцэхүйц) лиценз авч байжээ. Пьемонтын өмнөд хэсэгт ургадаг Москато усан үзэмээр хийсэн оргилуун дарс.

Карло Гансиа хэрхэн Италийн оргилуун дарсны нэрлэсэн "эцэг" болсон бэ?

Сурвалжлагч: Манай компанийг үүсгэн байгуулагч Итали улсыг нэгтгэхээс өмнө (1861) аавынхаа дарс үйлдвэрлэгчийн ажил, энгийн усан үзэмээс ч өндөр чанартай дарс үйлдвэрлэж болно гэдгийг ухаарсан нь анхаарал татаж байв.

Түүний хүсэл тэмүүлэл түүнийг Турин хотод эмийн сан, химийн чиглэлээр суралцахад хүргэсэн. 1848 онд тэрээр Туриныг орхин, шампанск үйлдвэрлэлийн нийслэл Францын Реймс хотод очиж, Шампанскийн арга хэмээх шампан дарс хийх аргад суралцаж, суралцжээ. 1850 онд тэрээр буцаж ирэв

Пьемонт, мөн дүү Эдоардотойгоо хамт "Фрателли Гансиа" нэртэй дарсны үйлдвэрээ байгуулжээ.

Тэд шампанск шиг дарс үйлдвэрлэхэд анхаарлаа төвлөрүүлж, харин Италийн хойд хэсэгт элбэг ургадаг Москато усан үзэмийг ашигласан. Ах дүүс дарсыг төгс болгохын тулд 15 жил зүтгэсэн. Эхний туршилтууд нь сэтгэл ханамжтай байсан ч Мускат оргилуун дарс ихэвчлэн тогтворгүй байдлыг харуулж, үйлдвэрлэлийн үйл явц нь олон саад бэрхшээлийг даван туулж байв.

Мускат усан үзэм нь шампанскт хэрэглэдэг Пино-оос ялгаатай байсан бөгөөд Мускат нь сахарын агууламж өндөртэй байв. Элсэн чихрийн өндөр агууламж нь лонхонд хэт их даралт үүсгэж, лонхыг мянган хэсэг болгон хагарахад хүргэдэг.

Карло шаргуу байж, явахдаа суралцаж, үйл явцыг өөрчилсөн. Эцэст нь, бараг арав гаруй жилийн дараа тэрээр Пино дарс үйлдвэрлэхийн тулд шампанск үйлдвэрлэгчдийн боловсруулалтын төгсгөлд нэмсэн сиропыг арилгах шийдэл болохыг олж мэдэв. 1865 он гэхэд Карло оргилуун дарсаа сайжруулж, "Анхны Италийн оргилуун дарс" мэндэлжээ. Гансиа Москато шампанскыг 1866 он гэхэд гадаадад экспортолжээ.

Ах дүү Гансиа яагаад Чивассод үндэслэсэн бэ?

Сурвалжлагч: Ах дүү Гансиа компанийг Чивассо хотод (одоо Турин хотоос машинаар 35 минутын зайд) байгуулж, дэлхийн бусад улс орнуудад бүтээгдэхүүнээ экспортлох төмөр замтай байсан. Чивассо хотод Карло Гансиа туршилтаа эхлүүлсэн.

1854 онд ах дүү Гансиа хэрэгтэй түүхий эд болон төмөр замд ойрхон, том хэмжээний дарс үйлдвэрлэхэд тохиромжтой газар хайж эхлэв. Тэд Пьемонт хотод хоёр байр түрээсэлж, үйлдвэрлэлийнхээ зориулалтаар дарсны зоорь болгон хувиргасан: нэг нь галт тэрэгний буудлын ойролцоох Санто Стефано Бельбо, нөгөө нь Канелли.

Хэдэн жилийн дараа эдгээр газрууд бүрэн хэмжээний үйл ажиллагаа явуулж эхэлсэн бөгөөд удалгүй Гансиа дарсууд төмөр буудлаас алс холын зүг рүү хөдөлж эхлэв.

Пьемонтын усан үзмийн талбайг ЮНЕСКО хэзээ хүлээн зөвшөөрсөн бэ?

Сурвалжлагч: 2014 онд Пьемонте-Лангхе, Роеро, Монферрато зэрэг усан үзмийн талбайг ЮНЕСКО-гийн Дэлхийн өвд бүртгэж, усан үзмийн тариалан, дарс үйлдвэрлэлийн олон жилийн түүхийг үнэлж байна. Ромын эзэнт гүрний үед Ахлагч Плиний, Грекийн газарзүйч нар байсан

Страбон Пьемонтыг Италид усан үзэм тариалахад хамгийн таатай бүс гэж нэрлэжээ.

ЮНЕСКО-гийн нэршил нь Барологийн Ланга, Гринзана Кавурын цайз, Барбарескогийн толгод, Низза Монферрато ба Барбера, Канелли ба Асти Спуманте, Инфернотын Монферрато гэсэн зургаан хэсгээс бүрддэг. "Канелли ба Асти Спуманте" гэдэг газар бол газар доорх агуйтай Гансиагийн дарсны үйлдвэрийг олж болно.

Гансиа усан үзмийн талбайнууд хаана байдаг вэ? Аялагчид түүхэн зооринд очиж үзэх боломжтой юу?

Сурвалжлагч: Өнөөдөр Casa Gancia нь өөрийн усан үзмийн талбайгүй боловч 200 орчим тариаланчтай олон жилийн харилцаандаа тулгуурлан өөр өөр нутаг дэвсгэрээс (жишээлбэл, Алта Ланга, Асти DOCG) усан үзэм сонгож, олж авдаг.

ЮНЕСКО-д хүлээн зөвшөөрөгдсөн нь тус нутаг дахь үндэсний болон олон улсын жуулчдын тоог нэмэгдүүлж, Гансиа брэндийн нэр хүндийг дэлхий даяар өргөжүүлэн бэхжүүлж байна. Жуулчид манай түүхэн Гансиагийн "Газар доорхи сүм" (агуйн хүндэтгэлийн нэр)-ийг үзэхийг урьж байна. Дараах хаягаар хүсэлт илгээж захиалгаа урьдчилан хийж болно. [имэйлээр хамгаалагдсан]

Сүүлийн нэг асуулт: Та Италийн оргилуун дарсны "өсөлт"-ийг тайлбарлаж чадах уу?

Сурвалжлагч: Prosecco сүүлийн жилүүдэд оргилуун дарсны өсөлтийг бий болгосон нь зарим талаараа аперитивын амжилтын ачаар юм. Сприц коктейлийн алдар нэр нь зарим хэрэглэгчдийг аажмаар дээд зэрэглэлийн, шууд Prosecco сонирхогчдод, тэндээсээ бусад чанарын оргилуун дарс руу чиглүүлэв.

Хоёр дахь жилдээ гарсан шинэ Prosecco Rose нь өсөлтийг дэмжихэд тусалсан.

Ер нь хэрэглэгчид мэдээлэлтэй, сониуч зантай болж байна. Нэмж дурдахад тэд, ялангуяа залуу насныхан торх исгэх, архины агууламж багатай, илүү хөнгөн, уухад тохиромжтой хэв маягийг хайж байна. Эдгээр хөөстэй ундаанууд нь олон талт шинж чанартай төдийгүй боломжийн үнээр чанарыг санал болгодог.

Тэмдэглэл: Энэ яриаг ойлгомжтой болгох үүднээс бага зэрэг засварлаж, нягтруулсан болно.