Техасын гэр бүлийн ферм ба зоогийн газар нь тогтвортой хоолны баян бүрд болжээ

Рестораны салбар нь нийлүүлэлтийн тасархай сүлжээ, тасралтгүй хөдөлмөрийн хямрал, өдөр тутмын орцын үнийн огцом өсөлттэй тэмцэж байгаа тул гэр бүлийн эзэмшдэг нэг хоолны газар Техас мужид тогтвортой хоолны баян бүрд гэдгээрээ сайн нэр хүндтэй болж байна.

Эхнэр нөхөр Брайан, Аманда Лайт нар эзэмшиж, ажиллуулдаг. Ronin Остин, Хьюстон хоёрын дунд орших Брайанд байрладаг.

Гүйцэтгэх тогооч, эзэн Брайан Лайт хэлэхдээ "Ронин 2011 оны XNUMX-р сард эх баригчынхаа хуримыг зохион байгуулсны дараа хүсэл эрмэлзэл, далавч, залбирлаар эхэлсэн" гэж хэлэв. "Бидний зорилго бол тогтвортой хоол хүнс, жинхэнэ туршлагаа олон нийттэй хуваалцах замаар Техасын гастрономийн болон соёлын уламжлалыг хадгалах явдал байв."

Энэ фермийн үл хөдлөх хөрөнгийг өмнө нь Дикси Тахианы алдар нэрийн талийгаач Дон Гантер эзэмшдэг байжээ. Гэр бүл, найз нөхдийнхөө тусламжтайгаар хуучин амбаарыг худалдааны гал тогоо болгон өөрчилсөн. Тэд аажмаар цэцэрлэгжүүлэлт хийж, тахиа, гахай, далайн эрэг, цацагт хяруул болон бусад фермийн амьтдыг өсгөн үржүүлж, тус улсад хэрхэн амьдрах талаар суралцав. Аажмаар боловч гэрлийнхэн хурим, онцгой арга хэмжээнүүдийг зохион байгуулж эхлэв, учир нь ферм нь хуваалцах боломжгүй дэндүү үзэсгэлэнтэй байв.

Одоо "Гэрэлтүүд" Рониныг тариалангийн талбайгаас ширээ хүртэл шинэ мах, бүтээгдэхүүнээ танилцуулдаг газар болгон хөгжүүлж байна. гэр бүлийн аж ахуй ижил нэртэй. Зочид АНУ-ын өнцөг булан бүрээс аялж, Ронины нэрэмжит бүтэн сарны оройн зоогт оролцож, фермээр аялж, сарны гэрэлд ойд хооллодог.

Үйл ажиллагааны удирдагчаар ажилладаг Аманда Лайт хэлэхдээ "Манай бүтэн сарны оройн зоог хамгийн их сонирхол татлаа" гэж хэлэв. “Тэд үнэхээр өөрийн гэсэн амьдралаар амьдарч, байнга борлогддог. Бүх ажилтнууд болон орон нутгийн иргэд сар бүр тэднийг тэсэн ядан хүлээж байдаг бөгөөд бид тэднийг шинэлэг, амьд байлгах шинэ арга замыг байнга бодож байдаг."

Брайн Лайт мөн онцлох тогооч нарын нэг байх болно Вилли Нелсоны азтай уулзалт Потлак 202315-р сарын XNUMX-нд Техас мужийн Лак хотод эхэлнэ.

2022 онд "Luc Reunion"-д дөрвөн удаа Жеймс Сахал шагнал хүртсэн тогоочтой хамт ажилласны дараа Мишель Нисчан, Гэрэл өнгөрсөн арванхоёрдугаар сард түүнийг анхны зочин тогоочоор угтан авсан. Зочлох үйлчилгээний салбарт тогтвортой байдлын төлөө 40 гаруй жил манлайлж, сурталчлан таниулсан Нисчан нь орлого багатай америкчуудад эрүүл жимс, хүнсний ногоог боломжийн үнээр хүртээмжтэй байлгахын төлөө ажилладаг үндэсний ашгийн бус "Wholesome Wave"-д ажилладаг гэдгээрээ илүү алдартай. Мөн түүнийг үүсгэн байгуулагч гэдгээрээ алдартай Жеймс Беард сангийн бодлого, өөрчлөлтийн төлөөх тогооч.

"Ронины багтай хамтран ажиллаж, тэдний орон нутгийн тогтвортой байдлын амьд жишээг үйл ажиллагаандаа харсан нь миний хувьд бататгаж, таатай байлаа" гэж Нисчан хэлэв. “Брайан, Аманда нар ийм өвөрмөц, сэтгэл татам орчинг бүрдүүлсэн бөгөөд тэдний авъяаслаг багийн гишүүдэд нийцсэн үндсэн үнэт зүйлсийн дагуу ажиллаж байгаа нь тодорхой. Энэ бүхэн нь тэдний бие биетэйгээ болон зочидтойгоо хэрхэн харьцаж байгаагаас харагддаг бөгөөд энэ нь тэдний хоолонд харагддаг бөгөөд энэ нь гайхалтай амттай юм! Ронин багийн бүх хүмүүс хамт ажиллагсад гэхээсээ илүүтэй гэр бүлийн гишүүд гэж өөрсдийгөө хардаг нь ойлгомжтой.”

Ферм, зоогийн газар нь хөдөө аж ахуйн хувьд тогтвортой төдийгүй хүмүүс хоорондын тогтвортой үйл ажиллагаа юм. Энэ нь "Гэрлэн"-ийн нямбай ажилласан ажлын орчин нь ажилтнуудыг олон жилийн турш дэргэд байлгаж, цааш явах үед нь тэдэнд сайхан дурсамж үлдээдэг гэсэн үг юм.Их огцруулалт".

Ронин шиг компанийн соёл нь зочломтгой үйлчилгээний салбарт ховор олддог бөгөөд "Гэрэлтүүд" рестораны амжилтыг үүнтэй шууд холбодог.

Лилли Кросс Ронины бүх бүтээгдэхүүнийг гэр бүлийн ферм дээрээ тарьдаг. Тэрээр сүүлийн хэдэн жил цэцэрлэгт хүрээлэнг хариуцаж байгаа бөгөөд байгууллагын хэмжээнд соёлтой байсны улмаас ийм удаан ажилласан.

"Би дарга нар болон хамтран ажиллагсадтайгаа хувийн харилцаатай байсан учраас сүүлийн хэдэн жил Ронинд үлдсэн" гэж Кросс хэлэв. “Брайан, Аманда нар ажилчид, хамт олон, хүрээлэн буй орчныхоо төлөө чин сэтгэлээсээ санаа тавьдаг халуун сэтгэлтэй хүмүүс юм. Коллежийн хотод байдаг тул тэдний олон ажилчид залуу, боловсролгүй байдаг. Ронин бол ийм хүмүүсийн хувьд хамгийн тохиромжтой газар юм, учир нь тэд тэвчээртэй, нарийн бэлтгэлийн ховор соёлтой, өндөр түвшний стандарттай байдаг. Ронинд ажиллах нь таатай бөгөөд нэр төрийн хэрэг юм."

Тристан Ноэлднер гал тогооны өрөөнд ашигладаг бүх гахай, тахиа зэрэг амьтдыг өсгөдөг. Тэрээр Техасын A&M-д оюутан байхдаа Ронинд бараг 5 жил ажилласан боловч сургуулиа төгсөөд явсан. Гэрэлтүүд түүнд дүрд тоглохыг санал болгосноор тэр Брайанд буцаж ирэв.

Ноелднер "Гэрлүүд буцаж ирэхээр над руу ойртоход би буцаж ирээд ферм дэх мал аж ахуйн хөтөлбөрийг дахин боловсруулахад тусалж, коллежид ажиллахдаа маш их хөгжилтэй байсан багт дахин нэгдэхдээ баяртай байсан" гэж хэлэв. "Эхний өдрөөс хойш өнөөг хүртэл Ронин-д ажиллах нь өглөө бүр ажилдаа явж, рестораны хэрэгцээнд зориулж чадах хамгийн сайн гахай, тахиа өсгөхөд минь урам зориг өгдөг гайхалтай туршлага байсан."

Брайан Лайт хэлэхдээ: "Бидэнтэй хамт үйлчлэгч эсвэл тогооч байсан олон ажилтан байсан бөгөөд олон жилийн дараа тэдэнтэй ярилцахад Ронин дахь ажил нь тэдний амьдралын хамгийн чухал мөчүүдийн нэг байсан гэж хэлдэг." “Энэ бол ресторан байх тухай биш. Энэ бол сайн хүн байх явдал юм."