Нью Йорк хотоос хойд зүгт 90 милийн зайд орших 23,000 орчим хүн амтай, нэгэн цагт харгис хот байсан Кингстон, Нью-Йоркийн хоёр дахь гэрт тэжээгдэж, одоо гэрээсээ ажиллах боломжтой Нью-Йоркчуудад сэргэж байна. Кингстоны Стокэйд хорооллын Хойд Фронт гудамжинд Ричард (Рам) Ражкумар 2020 онд өөрийн тусгай амтлагч, халуун соусын дэлгүүр болох Рамын хөндийн заставыг нээсэн газар юм.
Тринидад, Тобагогийн уугуул, одоо Нью-Йорк мужийн Кингстон хотын оршин суугч Ражкумар халуун амтлагч, амтлагч нь "миний цус, миний соёлд байдаг" гэж хэлдэг. Түүний хэлснээр дэлгүүрт барбекю соус, халуун сүмс, chutney, marinara сүмс, исгэсэн сармисны оо зэрэг 30 орчим төрлийн соус санал болгодог.
Ram's Valley Outpost-ийн амтлагчийн дэлгүүр зэрэг томоохон бизнесүүд нэр хүндтэй болж, борлуулалтаа нэмэгдүүлж, цэцэглэн хөгжиж чадна.
Тэрээр 2016 онд Ram's Valley-ийг бизнес болгон эхлүүлж, Saugerties, NY, Vassar College, Uptown Kingston дахь фермерийн захуудаас эхэлжээ.
Дараа нь Ражкумар жижиглэнгийн дэлгүүр нээх цаг нь болсон гэж бодсон. "Хадсоны хөндийд хэн ч амтлагчгүй байсан" гэж тэр тэмдэглэв. Мөн халуун ногоо нь тэжээллэг байдаг; Тэд "таны дархлааг сайжруулдаг, бүгд байгалийн гаралтай, пробиотикоор дүүрэн, ходоодонд сайн, ямар ч химийн бодис, дүүргэгчгүй" гэж тэр нэмж хэлэв.
Гэсэн хэдий ч тэрээр тахлын үеэр нээгдсэн бөгөөд бизнесээ үргэлжлүүлэхийн тулд тэмцэж байв. Түүний халуун ногоо худалдаж авсан үнэнч дагалдагчид нь түрээсийн төлбөрөө төлөх боломжийг түүнд олгосон.
Хэдийгээр Ram's Valley нь онлайн бизнестэй боловч эдгээр борлуулалт нь маш бага бөгөөд үнэндээ түүний орлогын дөрөвний гурав орчим нь фермерийн зах зээлээс, үлдсэн хэсэг нь жижиглэнгийн худалдаа, нийтийн хоолны үйлчилгээнээс бүрддэг. Зарим жуулчид Кингстоныг очих газар гэж үздэг тул амралтын өдрүүдээр дэлгүүрт ажил хэрэг болдог.
Карибын тэнгисийн ард түмэн халуун сүмсээр тэжээгдэж, илүү халуун ногоотой амтыг таталцдаг бөгөөд энэ нь тахианы махыг тэжээдэг скочтой таардаг. Олон америкчууд ногоон чинжүү салса, ногоон хулк зэрэг зөөлөн соусыг сонгодог.
Үйлчлүүлэгчдийнх нь ихэнх нь тахиа, үхрийн махыг соусандаа шарсан мах бэлтгэх, хоол хийхдээ даршилдаг, эсвэл хоол хийж дууссаны дараа халуун сумс болгон хэрэглэдэг.
Дэлгүүртээ хэчнээн бүтээгдэхүүн санал болгодог талаар асуухад яг тодорхой тоо мэдэхгүй байна гэж хариулав. "Тэдгээрийн хэдэн зуун" гэж тэр хэлж чадна.
Зорилтот зах зээлийнхээ талаар асуухад Ражкумар “Орон нутгийн бизнесийг дэмждэг, миний хийдэг халуун сүмсийг сонирхдог хүмүүс. Би амтлах мэдрэмжтэй хүн бүрт үйлчилдэг."
Ram's Valley нь тоосго, зуурмагийн дэлгүүр ажиллуулахад тусалдаг таван ажилтантай бөгөөд Ражкумараас гадна янз бүрийн фермерийн зах дээр ажилладаг.
Үүнээс гадна тэрээр хурим, төрсөн өдрийн үдэшлэг, арга хэмжээг зохион байгуулдаг. Удам угсаагаар Энэтхэг, тэр бас роти хоол бэлддэг. Мөн тэрээр өөрийн цэцэрлэгт чинжүүгээ үйлдвэрлэдэг.
“Би тариачин, үйлдвэрлэгч, үйлдвэрлэгч, нийтийн хоолны газар. Би бүх зүйлээс бага зэрэг хийдэг" гэж Ражкумар тайлбарлав.
Нью-Йорк мужийн Кингстон дахь Ram's Valley Outpost
Ram's Valley Outpost-ийн зөвшөөрлөөр.
Эх сурвалж: https://www.forbes.com/sites/garystern/2022/07/13/a-specialty-hot-saucespice-shop-flourishes-in-booming-kingston-new-york/