АНУ болон одоо Нью-Йорк хотод өргөжин тэлж буй Энэтхэгт суурилсан ресторануудын сүлжээ

1972 онд Энэтхэгийн Ахмедабад хотод Вижай Гуптагийн тэргүүлсэн "Honest Indian Street Food" Энэтхэг рестораны сүлжээ АНУ-д 39 франчайз болж өргөжжээ. Түүний хамгийн сүүлийн жижиглэн худалдааны дэлгүүр нь 2022 оны XNUMX-р сард Блэкер, МакДугал гудамжинд байрлах Гринвич тосгонд нээлтээ хийсэн бөгөөд Парт Пателийн эзэмшдэг бөгөөд одоо түншүүдийнхээ хамт Клифтон, NJ, Механиксбург, Па зэрэг гурван байршлыг эзэмшдэг.

Шударга Энэтхэгийн гудамжны хоол гэдэг нэр нь гудамжны тэрэгнээс эхэлсэнтэй холбоотой.

Үндэстний хоол өсөн нэмэгдэж, Энэтхэгийн "Honest Indian Street Food" сүлжээ муж мужуудад хурдацтай хөгжиж, Гринвич тосгонд дөнгөж нээгдэж байна.

Пател Энэтхэгт буцаж ирээд хоол идэж, НЖ-ийн Клифтон руу нүүж, франчайзын бизнес эрхэлж эхэлсэн бөгөөд "Нью-Йорк хотод Honest-ийг нэвтрүүлэх" хүсэлтэй байсан гэж тэр хэлэв.

Түүний амжилтын нэг түлхүүр нь Пател хэлэхдээ, "Бид бүх хоолыг шинэхэн хийдэг. Бид тэр өглөө хоолоо бэлддэг тул үйлчлүүлэгчид гудамжны хоолны анхны амт шиг шинэхэн хоолтой болно."

Олон төрлийн хоол нь "хоолны амтлагч, хурдан хаздаг шиг" гэдгийг онцолсон боловч таваг нь илүү том бөгөөд бүрэн хоол агуулдаг.

Пател хэлэхдээ, түүний үйлчлүүлэгчдийн 60 орчим хувь нь уугуул америкчууд байдаг ч амралтын өдрүүдэд илүү олон Энэтхэгийн гэр бүлүүд хотын захаас ирж, тэнд хооллохоор зогсдог.

Энэ сурвалжлагч тэнд хооллох шөнө үйлчлүүлэгчдийн дийлэнх нь энэтхэг хүмүүс байсан бөгөөд тавагны хэсэг нь маш том байсан тул гуравны нэгийг нь гэртээ авчирсан. "Зарим аяга нь хуваалцах зориулалттай" гэж Пател тэмдэглэв.

Хамгийн алдартай гурван хоол бол амтлагчтай ногоо, нухсан төмсний карри юм бхажи пав; хүнсний ногоо, бяслаг, халуун ногоотой тогоочийн тусгай хайлуулах доса (нимгэн хуушуур), төмс, chutneys, хан боргоцойны чанамал, бяслаг, хүнсний ногоо (бахубали сэндвич) бүхий дөрвөн давхар сэндвич.

Зорилтот үзэгчид нь хэн бэ гэсэн асуултад Пател “Ямар ч насны, ямар ч арьсны өнгөнд шударга ханддаг. Хоолыг хэзээ ч хөлдөөдөггүй, үргэлж шинэхэн захиалгаар хийдэг нь жинхэнэ Энэтхэгийн амтыг агуулдаг."

Yelp дээр Honest Indian Street Food-ийн хариу үйлдэл бараг бүгд эерэг байсан. Кристика "Хоол нь Энэтхэгийн гудамжны лангуу шиг амттай байсан" гэж тэмдэглэв. Тэрээр Энэтхэгийн цөөхөн хэдэн хоолны газруудад "чаат (замын хажуугийн хоол гэсэн нэр томъёо) байдаг" гэж хэлэв.

Вэ хэмээх өөр нэг зочин аяга таваг нь халуун ногоотой байсан ч илүү халуунгүй энэтхэг хоол гэж юу вэ гэж онцолжээ. Энэ бол найз нөхөдтэйгээ цагийг зугаатай өнгөрөөх, хоол идэхэд тохиромжтой газар юм."

Ирээдүйн амжилтыг нь юу тодорхойлох вэ гэж асуухад Пател нийтлэг нэг зүйлийг дурдлаа: бид хоолоо тогтвортой, шинэлэг байлгахыг хичээдэг.