Хуш модны банз бол загас шарах, тамхи татах нууц юм

Улаан өндөгний баяр арын толинд байгаа бөгөөд энэ нь мах шарах улирал ирлээ гэсэн үг юм. Таны амьдардаг газар бага зэрэг хүйтэн байсан ч мах шарах цагаа тааруулж, хоол хийх цаг болжээ.

Би мах шарах дээр юу илүү сайн болгосон талаар бодоход миний жагсаалт урт байна. Мөн загас нь жагсаалтыг тэргүүлдэг. Энэ нь амархан бөгөөд би үүнийг идэхэд таатай байна. Би үүнийг бичиж эсвэл хэлэнгүүт л би бүх хүмүүсийн "загас бол амар биш - энэ нь хоол хийх сараалжтай наалддаг, сараалжаар унадаг, шарахад үнэхээр хэцүү байдаг ..." гэж хэлэхийг би сонсож байна.

Энэ тухай бодохоос өмнө би загас шарж, тамхи татдаг өөрийн арга техникээ танилцуулъя. Хуш эсвэл бусад хатуу мод ашиглана. Банз нь хоол хийхдээ нарийн загасыг дэмжиж, тавагны үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь тансаг, тансаг хослол юм; сайхан харагдаж, сайхан амттай. Эцсийн эцэст энэ нь маш практик юм. Энэхүү бэлтгэлийн гоо үзэсгэлэн нь та үүнийг мах шарах, тамхи татах эсвэл бүр зууханд [хавтан тавган дотор тавьсан] хийж болно.

Банз нь загасыг шарах үед хүмүүст тулгардаг саад бэрхшээлийг арилгадаг. Энэ нь хоол хийх сараалжтай наалдахгүй, нурж унахгүй бөгөөд та тэр эвгүй загасны сагсыг ашиглах шаардлагагүй болно.

Банзан дээр хоол хийх хамгийн түгээмэл загас бол хулд загас боловч энэ арга нь бүх загасны маханд тохиромжтой. Би загасны стейк болон нялцгай биетийг мах шарахдаа шууд шарахыг илүүд үздэг ч та тэдгээрийг банзан дээр хийж болно. Хэрэглэхийн өмнө банзаа дор хаяж 30 минутын турш усанд дүрэх хэрэгтэй. Энэ нь галд өртөхийн оронд тамхи татах, шатах боломжийг олгодог.

Хэрэв та хэзээ ч модон банз хэрэглэж байгаагүй бол хүнсний дэлгүүр, тогоочийн дэлгүүр эсвэл онлайнаар худалдаж авч болно. Хэрэв та гэрийн дэлгүүрт бөөнөөр нь худалдаж авбал зөвхөн боловсруулаагүй мод худалдаж авах хэрэгтэй. Шарах зориулалттай савласан банзны аль нь ч боловсруулагдаагүй болно. Тэд үнэтэй биш юм. Хэдийгээр зарим хүмүүс цэвэрлэж, дахин ашигладаг ч би тэдгээрийг цэвэрлэж, түлээ түлш эсвэл нүүрсэнд амт оруулахын тулд хадгалах дуртай. Үнэн бол анхны тогооч, IMO-аас хоол хийх үнэрийг бүрэн арилгах нь нэлээд хэцүү байдаг тул хэдэн цент хэмнэж, шинэхэн загасаа алдах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Махлаг загасны хоолонд зориулж хулд загасаа шарсан соустай хамт идээрэй

Би банзыг хэд хэдэн жор бэлтгэхэд ашигладаг, гэхдээ миний хамгийн дуртай зүйл бол хоол хийх хугацаа дуусахад уламжлалт шарсан соустай "шарсан" хулд загас юм. Энэ нь амтыг илүү "махлаг" болгон өөрчилөөд зогсохгүй хулд загасыг үзэсгэлэнтэй болгож, загасанд дургүй гэж боддог хүмүүс үүнийг үргэлж ширээн дээр тавьдаг.

Хуш модоор хийсэн шарсан хулд

Дунд хэрчсэн филеийг хоол хийх сүүлийн арван минутын турш дуртай шарсан соустайгаа сойзоор энгийн амтлаг, хурц гялалзсан гялалзсан гялбаа, амтыг нэмж өгнө. Энэхүү жор нь хий, нүүрс, үрлэн шарсан мах, тэр ч байтугай гадаа зай байхгүй бол дотор нь ч тохиромжтой.

8-аас 10 хүртэл үйлчилдэг

Шарах арга: Шууд бус/Дунд дулаан

1 хулд филе, арьсан дээр (ойролцоогоор 2-3 фунт, 12-14 инч урт)

½ аяга цагаан дарс

1 ½ халбага шинэхэн нунтагласан чинжүү

1 ½ халбага далайн давс

Оливын тос

½ аяга дуртай шарсан соус

Тусгай тоног төхөөрөмж: 1 Шарсан банз, хуш эсвэл бусад хатуу мод (11-12 инч урт, 5 инч өргөнтэй эсэхийг шалгаарай)

Хийн эсвэл нүүрсээр шарсан махыг урьдчилан халаагаад шууд бус/дунд дулаанаар шарахаар тохируулна.

Банз барих хангалттай том угаалтуур эсвэл саванд банзыг 30 минутын турш усанд дүрнэ. эсвэл илүү урт (та үүнийг жинлэх шаардлагатай байж магадгүй).

Салмон загасны буланг арьсыг нь доош нь, хажуу талтай жигд хуудсан дээр тавь. Жижиг саванд цагаан дарс, давс, перцээ холино. Холимогийг хулд загас дээр хийнэ. Салмоныг хуванцар боолтоор боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Салмоныг тайлж, арьсыг нь доош нь харуулж, банзны голд байрлуулж, оливын тос түрхэнэ. Шаржны төвд банз тавиад тагийг нь таглана.

Дунд зэргийн шууд бус гал дээр 25-35 минутын турш хооллоорой.

Хоол хийх сүүлийн 10 минутын турш загасыг шарсан соустай сойз. Загасны махыг сэрээгээр амархан хальслах үед хийдэг. Дотоод температур нь хүссэн бэлэн байдлын зэргээс хамааран 140-145ºF хооронд байх ёстой.

Дулаан эсвэл өрөөний температурт үйлчил.