6 тогооч нарын дуртай супер аяган дээр хийдэг хоол

Том тоглоом энд байна, мөн зохион байгуулагчид болон оролцогчдын гал тогооны бэлтгэл. Бидний ихэнх нь жилээс жилд хит болсон, туршиж үзсэн, үнэн зөв жор байдаг, гэхдээ та энэ жил өөр зүйл авчрах эсвэл үйлчлэхийг хүсч байгаа бол тус улсын тогооч нарын хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.

Халуун ногоотой хуурай арчих "Нимбэгний чинжүү" далавч

Jakub Czyszczon, тогооч Гарреон Texas дахь Остин дахь

“Хөл бөмбөгийг халуун ногоотой далавчтай таваг шиг юу ч хэлж чадахгүй. Эдгээр нь зөвхөн сэргээгч, халуун ногоотой төдийгүй Сычуаны чинжүүгээс амны хөндийн мэдрэмж төрүүлдэг учраас би эдгээрт дуртай. Энэхүү амттай, донтуулдаг жор нь олны таашаалд нийцэх нь дамжиггүй!

2 фунт тахианы далавч

5 унц. төмсний цардуул

1 tsp. Сычуань чинжүү (газар)

5 унц. нунтагласан солонгос чинжүү

Нэг нимбэг, нэг шохойн хальс

2 tsp. элсэн чихэр

2 tsp. давс

Тахианы далавчийг цаасан алчуураар хатаана. Дунд зэргийн аяганд төмсний цардуултай далавчаа сайтар хутгана. Жижиг саванд үлдсэн найрлагыг нь нэмээд холих хүртэл холино. Тахианы далавчаа 350F хэмд шаржигнуур, алтан шаргал болтол нь хуурч (ойролцоогоор 12 мин.) Далавчуудыг тосноос нь шүүж, холигч том саванд хийнэ. Далавчуудыг жигд түрхэх хүртэл хуурай амтлагчаар шиднэ. Нимбэгтэй хамт үйлчил.

Пастелиллос (Эмпанадас)

Клифф Бенавидес, тогооч Дрискилл баар, Остин, Техас

“Манай гэр бүлийн Super Bowl цугларалт нь байшинг ердийн бүх зүйлээр дүүргэх байсан ч бид Мексик, Пуэрто-Рико гаралтай хүмүүсээс сонголт хийсэн. Миний хамгийн дуртай хоол бол софритотой шарсан махаар дүүргэсэн, алтан шаргал болтол нь шарсан, амттай, амттай пастелило юм. Эдгээр хоол хийх нь намайг тэр аз жаргалтай үе, аз жаргалтай царай руу буцаан авчирдаг."

Софрито бол сонгино, сармис, чинжүү, улаан лоолийн амтлагч юм. Эмпанада диск болон Sazon-ийн нэгэн адил үүнийг ихэнх хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болно.

1 багц (тус бүр 10) эмпанада диск

1 фунт газрын үхрийн мах

0.3 унц. улаан лоолийн оо

1 tsp. хатаасан орегано

1 Айдахо төмс (хальсалж жижиг хэрчсэн)

½ аяга пимиенто чихмэл чидун (ширүүн жижиглэсэн)

1 аяга ногоон софрито

Сазон 2 багц

Амт нь давс, чинжүү

Жижиглэсэн чеддар, Монтерей Жак эсвэл хоёулаа (заавал биш)

Үхрийн махыг шарж, бутлах замаар дүүргэж эхэлнэ. ¾ болсны дараа софрито, сазон, орегано, давс, перцээр амтлана. Улаан лоолийн зуурмагийг холино. Үхрийн мах бэлэн болсны дараа жижиглэсэн төмс нэмээд зөөлөн болтол нь чанана. Холимогийг жижиглэсэн чидунаар дуусгаад дулаан байлгана.

Ширээний хайруулын тавган дээр 350 градус хүртэл халааж эсвэл хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тос хийж, урьдчилан халаана. Эмпанада хясаа тавиад 2 хоолны халбага үхрийн махаар дүүргэнэ. Эмпанада дүүргэгчийг хэрэглэж байгаа бол өөрийн сонгосон бяслагаар дүүргэ. Бүрхүүлийг сэрээгээр хааж, битүүмжилнэ. Эмпанадыг шаргал болтол нь хуурч, цаасан алчуур дээр нэмэлт тосыг зайлуулна.

Шаржигнууртай чихэрлэг, давстай зууштай вандуй

Ник ДиЖиованни, алдарт тогооч, зохиогч Хутга дусал: Хүн бүрийн хоол хийж чадах бүтээлч жорууд

Осмо давсыг бүтээгч Жованни "Дөрвөн сарнай Бурбон"-той хамтран Шарсан ванилийн бурбон давс, бурбон ундааны зах хязгаарлах, гэрийн тогооч нарт хоолондоо бат бөх атлаа амтлаг амт оруулахад тохиромжтой. Түүний хоолны ном, Хутга дусал: Хүн бүрийн хийж чадах бүтээлч жорууд, зургадугаар сарын 13-нд гарна.

"Бостонд өссөн, хамгийн шилдэг тамирчид, спортын шүтэн бишрэгчдийн дунд өссөн Super Bowl Sunday нь найз нөхөд, гэр бүлийнхэндээ хамтдаа амттай зууш хийж өгөх зорилготой байсан."

2 (15 унц [425 гр]) лааз вандуй

1/3 аяга (80 мл) авокадо тос

½ халбага тамхи татдаг паприка

¼ халбага сармис нунтаг

¼ халбага сонгины нунтаг

Osmo x Дөрвөн сарнай шарсан ванилийн бурбон давс, шинэхэн нунтагласан хар перц, амсах болно

Зуухыг 425 F (220 C) хүртэл урьдчилан халаана. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Ногоогоо шавхаж, зайлж угаана. Цаасан алчуураар хатаана. Том цутгамал хайруулын тавган дээр авокадо тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Улаан вандуйгаа нэмээд 5-8 минутын турш хааяа хутгаж, цэврүүтэж, бага зэрэг шатах хүртэл хооллоорой. Үлдсэн тосыг зайлуулж, вандуйгаа бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. 17-20 минутын турш цайвар алтан шаргал өнгөтэй, шаржигнуур болтол жигнэх.

Зуухнаас гаргаж аваад улаан чинжүү, нунтаг сармис, нунтаг сонгино, Осмо х дөрвөн сарнайгаар шарсан ванилийн бурбон давс, чинжүүгээ вандуйн дээр цацна. Тэднийг халуун ногоотой жигд түрхэхийн тулд шиднэ. Нь вандуйг дахин 5 минутын турш зууханд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөнө.

Халуун ногоотой Hummus

CJ Jacobson, тогоочийн хамтрагч Аба, Остин, Чикаго, Майами

“Надад ихэвчлэн Super Bowl-д зориулж 7 давхаргатай дүрэх, жалапено поппер гэх мэт тодорхой зүйл хийх цаг байдаггүй, гэхдээ би хийхийг хүсч байна! Харин би ресторанаас амархан юм авчирна. Миний аз болоход халуун ногоотой ялзмаг, шатаасан хаш эсвэл шарсан бүйлс, сармисны түрхлэгүүд бүгд бэлэн байна."

Илүү хурдан жор авахын тулд лаазалсан garbanzos (вандуй) орлуулж, заасны дагуу хэрэглэх шингэнийг хадгална. Самбал Олек бол Индонезийн халуун ногоотой зуурмаг юм. Piquillos болон Sweetie Drops нь лааз эсвэл саванд ирдэг импортын чинжүү юм. Бүгдийг онлайнаар эсвэл төрөлжсөн хүнсний дэлгүүрүүдээс авах боломжтой.

1 фунт чанаагүй гарбанзос

1/2 хумс сармис, жижиглэсэн

1 т нэмэлт онгон оливын тос

3 халбага тахини

3 tsp нимбэгний шүүс

1/2 т давс

1/2 аяга Самбал Олек

1/2 фунт улаан хонхны чинжүү, шарж, хальсалж

1/2 фунт шар Болгарын чинжүү, шарж, хальсалж

1/2 фунт Пикилло чинжүү

1 халбага анчоус, татсан

1.5 tsp загасны сүмс

1 халбага Шерри цуу

1 хоолны халбага элсэн чихэр

1 tsp нимбэгний шүүс

1.5 tsp шинэхэн лаврын, жижиглэсэн

1 тн яншуй, жижиглэсэн

3 T чихэрлэг дусал

2 т оливын тос

1 / 2 жоншны давс

1/4 tsp газрын хар чинжүү

Хумсны хувьд:

Гарбанзог нэг галлон усанд нэг шөнийн дотор дэвтээнэ. Усыг зайлуулж, саванд хийж, ус, 1 T хүнсний сода, 2 T давсаар таглана. Буцалсны дараа буцалгаад буцалгана. Маш зөөлөн болтол нь нэг цаг орчим хооллоорой.

Нэг халбага шингэнийг хэмнэж, чанасан вандуйг шавхана. Үлдсэн найрлага, түүний дотор нөөцөлсөн шингэнтэй хүнсний процессор дээр халуун гарбанзо нэмнэ. Гөлгөр, өтгөн болтол 4-5 минутын турш боловсруулна.

Халуун ногоотой чинжүүний хувьд:

Шарж буй чинжүүг хүнсний процессор руу хийж, бутлахын тулд импульс хийнэ, гэхдээ бүдүүн хэвээр байна. Процессороос салгаад хойш тавь. Пикилло, анчоус, загасны соус, шерри цуу, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, лаврын, яншуй, чихэрлэг дуслыг хүнсний процессор руу хийж, жижиглэсэн болтол нь хутгана. Чидун жимсний тос, давс, чинжүүтэй хамт Болгарын чинжүү рүү холино.

Хоолны тавган дээр хумусыг халбагаар хийж, дээр нь халуун ногоотой чинжүү холино. Өөрийнхөө сонгосон жийргэвчээр үйлчил.

Шар буурцагтай шарсан гахайн мөр

Брайан Лайт, тогооч Ронин ферм ба ресторан, Брайан, Техас

“Энэ бол ихэнх хүмүүсийн дуртай хялбар, амттай жор юм. Бараг бүх хоол хийх нь зууханд байгаа бөгөөд энэ нь бусад үйл ажиллагаанд цаг хугацаа өгдөг. Таван хүн эсвэл гучин хүний ​​хоол хийхэд ижил хэмжээний цаг зарцуулдаг. Гучин ч гэсэн арай илүү хугацаа байж магадгүй, гэхдээ мэдээж зургаа дахин урт биш!"

5 фунт ястай гахайн мөр

1 т косер давс

1/2 T нунтагласан хар чинжүү

2 т рапс тос

4 литр тахианы шөл (эсвэл ус)

2 аяга шар буурцаг сумс

2 аяга бор элсэн чихэр

2 аяга шар айраг

1 толгой сармис, хоёр хэсэгт хуваагдана

1 баглаа ногоон сонгино

Гахайн махыг давс, перцээр амталж, зууханд 300F хүртэл халаана. Том савыг дунд зэргийн халуунд халааж, тос нэмж, тал бүрийг нь 5 минутын турш сайтар жигнэж, карамель болтол нь хуурна. Савнаас гаргаж аваад үлдсэн найрлагыг нь нэмээд буцалгаад авчирна. Гахайн махыг саванд хийж, тагийг нь таглаад зууханд хийнэ. Хагас цаг тутамд тагийг нь авч, махыг буцалгах шингэнд эргүүлж, үргэлжлүүлэн хооллоорой.

2.5-3 цагийн дараа, гэхдээ магадгүй 4 цагийн дараа махыг зөөлөн болгох хэрэгтэй. Зуухнаас гаргаж аваад шингэнээр хөргөхөд хангалттай хөргөнө. Хоёр сэрээгээр хэрчиж, шингэнд байлгана. Будаа, шарсан ногоотой хамт үйлчилж, сэндвич эсвэл уураар жигнэж, эсвэл дуртай гоймонтой шөл нэмнэ.

Халуун ногоотой хавч Гуакамол

Ричард Сандовал, тогооч Торо, Денвер

Тогооч Сандовал холимогт халуун ногоотой хавч нэмснээр guac тоглоомыг шат ахиулна. "Энэ нь гоёмсог юм шиг санагдаж болох ч энэ нь таныг айлгах ёсгүй! Хавчыг хүнсний дэлгүүрээс аль хэдийн чанаж болгосон байдлаар худалдаж авч болох бөгөөд энэ нь гуактай цөцгийтэй төгс давстай нэмэлт юм."

2 боловсорч гүйцсэн авокадо, хальсалж, хальсалж, том жижиглэсэн

1⁄4 аяга нилээд жижиглэсэн цагаан эсвэл шар сонгино

1 серрано чили, үрээр тарьж, жижиглэсэн

2 T cilantro, нилээд жижиглэсэн

2 т шинэхэн шохойн шүүс

Хийсэн давс

Даршилсан жалапенос (чимэглэх зориулалттай)

Халуун ногоотой хавчны мах (доорх жор)

1 лааз (330 гр) дээд зэргийн жижиглэсэн жинхэнэ бөөн хавчны мах

1 халбага дэлгүүрээс худалдаж авсан чили де арбол салса

Халуун ногоотой хавчны махны хувьд бүх найрлагыг холигч саванд хийнэ. Хойш тавьж.

Авокадо, сонгино, серрано чили, цилантро болон шохойн шүүсийг дунд зэргийн аяганд том сэрээ эсвэл төмс нухагчаар нухна. Гуакамолыг том ширхэгтэй байлгахаа мартуузай. Давс, дээд гуакамолыг халуун ногоотой хавчны махаар сайтар амтлана. Даршилсан жалапенос болон килантро (эсвэл бичил килантро) -аар чимэглээрэй. Тортилла чипстэй хамт үйлчил.